カテゴリー: イベントのお知らせ

岡さんの特別レシピ　再現カフェ(05/22)

/ Chikara

かつてこの岡さんのいえに暮らしていた岡ちとせさん。
岡さんは、数々の少しハイカラなお料理やお菓子のレシピを遺していかれました。
今後、その岡さんが遺してくださった昭和のレシピを少しずつブログに公開すると共に、
そのレシピを現代に再現した喫茶イベントを開いていきます。

お菓子を再現してくださるのは、パティシエで「makoto cafe」主宰の太田誠さんです。

日時：
5月22日（水）17:30～20:45

今回再現されるメニューはこちらです↓

 

今回のメニューは、「とうもろこしが香る、素朴な食事ケーク」と、お菓子は「レモンパイ」です。

どうぞお楽しみに。

 

【レシピ】

ゴールデンコーンケーク（18cmパウンド型　1本分）

 

・薄力粉　　　　　　　　91g

・コーンフラワー　　　　60g

・塩　　　　　　　　　　 2g

・ベーキングパウダー　　15g

・砂糖　　　　　　　　　34g

・牛乳　　　　　　　　　83g

・全卵　　　　　　　　　45g

・コーンクリーム（アヲハタ）　120g

・溶かしバター　　　　　30g

・コーン缶　　　　　　 100g

 

1、 オーブンを180℃に予熱しておく。

2、 牛乳、全卵、コーンクリームは混ぜておく。

3、 薄力粉、コーンフラワーはふるって、塩、ベーキングパウダー、砂糖を混ぜる。

4、2と3を合わせる。ゴムベラを使いサックリ、粉が消える程度まで混ぜる。

5、4に溶かしバターとコーン缶を混ぜる。

6、180℃のオーブンで35分～40分焼く。

 

５月の開いてるデーカフェと駄菓子屋

/ Chikara 
2013年５月の開いてるデーカフェ＆駄菓子屋さんのスケジュールは次のとおりです。
皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。

開いてるデーカフェ：５月1日、8日、15、22日（水）です。
ＯＰＥＮ時間は12時～16時です。
駄菓子屋も同日程で
ＯＰＥＮ時間は14時～17時です。



＜開いてるデーCAFE・スタッフより＞
岡さんは、当時としてはすごくモダンな生き方をしていたんだなという思いから、
お呼ばれしたら、こんなおもてなしをされたのではないかなと、
美味しいパンやケーキなどで、おもてなしをしていきます。
是非お家に遊びに来てくださいね。

岡さんの特別レシピ　再現カフェ(04/24)

/ Chikara

かつてこの岡さんのいえに暮らしていた岡ちとせさん。
岡さんは、数々の少しハイカラなお料理やお菓子のレシピを遺していかれました。
今後、その岡さんが遺してくださった昭和のレシピを少しずつブログに公開すると共に、
そのレシピを現代に再現した喫茶イベントを開いていきます。

お菓子を再現してくださるのは、パティシエで「makoto cafe」主宰の太田誠さんです。

日時：
4月２４日（水）１７時半～２１時

今回再現されるメニューはこちらです↓

今回のメニューは、「ベイクドブレデンチーズ」、そしてお菓子が「オレンジタルト」です。どうぞお楽しみに。

 

【レシピ】

○ベイクドブレデンチーズ（18cmのパイ皿　1枚分）

材料

・食パン　（8枚切り）　2枚
・粉チーズ　60g
・卵　60g（L玉1個位）
・牛乳　65g
・生クリーム　65g
・塩　1g
・ほうれん草　1/2袋
・ベーコン　40g
・タマネギ　1/4個
・バター　適量

作り方

  1. パイ皿にバターを塗っておく。オーブンを160℃に予熱しておく。
  2. ほうれん草、ベーコン、タマネギをバターで炒めて塩、こしょうで軽く味をつけておく。
  3. 食パンを1cm角に切る。
  4. 食パンの半分をパイ皿に敷き詰めて、粉チーズを上にまんべんなく振り掛けその上に残りの食パンを敷き詰める。
  5. 卵、牛乳、生クリーム、塩を混ぜ合わせ4のパイ皿の中に流し込む
  6. 5の上にほうれん草、ベーコン、タマネギを炒めた物を乗せて160℃のオーブンで20分～25分焼く。

 

4月の開いてるデーカフェと駄菓子屋

/ Chikara 
2013年3月の開いてるデーカフェ＆駄菓子屋さんのスケジュールは次のとおりです。
皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。

開いてるデーカフェ：4月3日、10日、17、24日（水）です。
ＯＰＥＮ時間は12時～16時です。
駄菓子屋も同日程で
ＯＰＥＮ時間は14時～17時です。



＜開いてるデーCAFE・スタッフより＞
岡さんは、当時としてはすごくモダンな生き方をしていたんだなという思いから、
お呼ばれしたら、こんなおもてなしをされたのではないかなと、
美味しいパンやケーキなどで、おもてなしをしていきます。
是非お家に遊びに来てくださいね。

岡さんの特別レシピ　再現カフェ(03/27)

/ Chikara

かつてこの岡さんのいえに暮らしていた岡ちとせさん。
岡さんは、数々の少しハイカラなお料理やお菓子のレシピを遺していかれました。
今後、その岡さんが遺してくださった昭和のレシピを少しずつブログに公開すると共に、
そのレシピを現代に再現した喫茶イベントを開いていきます。

お菓子を再現してくださるのは、パティシエで「makoto cafe」主宰の太田誠さんです。

日時：
３月２７日（水）１７時半～２１時

今回再現されるメニューはこちらです↓
フルーツエクレア
シュー

今回のメニューは、「チーズビスケット」、
そしてお菓子が「フルーツエクレア」、七味、胡椒、バジル味のシュー」
です。

チーズビスケットは、たっぷりチーズを練りこんだビスケット、
結構パンチのある味だそうです。

 

【レシピ】

○チーズビスケット　約10個分

材料

薄力粉　116g
強力粉　116g
ベーキングパウダー　10g
バター　　　 24g
塩　　　　　　4g
粉チーズ　　 80g
牛乳　　　　180g
打ち粉用強力粉　適量

 
作り方

1.薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをふるってボールに入れる。
2.1の粉の中でバターを5mm角程度に細かくしてから、指先で押しつぶすようにして全体と馴染ませる。
※バターが指の熱で溶けないよう注意。
3.塩、粉チーズを2の中に入れて混ぜる。
※粉チーズが固まっている場合はザルなどでふるう。
4.3に牛乳を入れゴムベラで粉が消える程度に混ぜる。
5.打ち粉をして、めん棒で30cm位に伸ばし、三つ折りにする、それを3回やる。
6.厚さを1cm～1.5cmの板状にして、直径7cmの丸型で抜く。
7.200℃のオーブンで15分程度焼く。

 

3月13日のmakoto cafe

/ Chikara

パティシィエＯさんによる1日限定夜カフェ「まことcafe」、

次回は、3月13日の晩に開催します。

３月１３日（水）17時半～21時（20時半ラストオーダー）

「ムースショコラブラン」です。

ホワイトチョコレートならではの、美味しさがあるケーキです。

お酒も用意します

お楽しみに♪

3月の開いてるデーカフェと駄菓子屋

/ Chikara 
2013年3月の開いてるデーカフェ＆駄菓子屋さんのスケジュールは次のとおりです。
皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。

開いてるデーカフェ：3月6日、13日、27日（水）です。
ＯＰＥＮ時間は12時～16時です。
駄菓子屋も同日程で
ＯＰＥＮ時間は14時～17時です。



＜開いてるデーCAFE・スタッフより＞
岡さんは、当時としてはすごくモダンな生き方をしていたんだなという思いから、
お呼ばれしたら、こんなおもてなしをされたのではないかなと、
美味しいパンやケーキなどで、おもてなしをしていきます。
是非お家に遊びに来てくださいね。

岡さんの特別レシピ　再現カフェ(02/27)

/ Chikara

かつてこの岡さんのいえに暮らしていた岡ちとせさん。
岡さんは、数々の少しハイカラなお料理やお菓子のレシピを遺していかれました。
今後、その岡さんが遺してくださった昭和のレシピを少しずつブログに公開すると共に、
そのレシピを現代に再現した喫茶イベントを開いていきます。

今回から復刻喫茶から再現カフェと名を改めて開催していきます。
お菓子を再現してくださるのは、パティシエで「makoto cafe」主宰の太田誠さん。

どうぞお楽しみに！

岡さんのレシピ復刻　まこと喫茶
２月２７日（水）１７時半～２１時

今回再現されるメニューはこちらです↓

卵が多めで、ふんわりしたアメリカンスコーン

○スコーン5個分 材料

薄力粉　　110ｇ
強力粉　　110ｇ
ベーキングパウダー　16ｇ
砂糖　　　8ｇ
塩　　　　2ｇ
バター　　48ｇ
卵　　　　2個
牛乳　　　60ｇ

作り方

  1. 卵1個分の卵白を別の器に移しておく。
  2. 牛乳と残りの卵を混ぜておく。
  3. 薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをふるい、砂糖、塩を混ぜてから、バターを粉の中に入れて細かくする
  4. 3のバターを指で押しつぶすようにして、全体と馴染ませる。
    ※バターが指の熱で溶けないように、手早くやる。
  5. 4に2を入れゴムベラなどで、粉が消える程度まで混ぜる。
  6. めん棒で30cm位に伸ばし、三つ折りにする、それを3回やる。
  7. 厚さ2cm位の板状にして、直径7cmの丸型で抜く。
  8. 始めに残しておいた卵白を上面に薄く塗り、200℃のオーブンで15分～20分程度焼く。