かつてこの岡さんのいえに暮らしていた岡ちとせさん。
岡さんは、数々の少しハイカラなお料理やお菓子のレシピを遺していかれました。
今後、その岡さんが遺してくださった昭和のレシピを少しずつブログに公開すると共に、
そのレシピを現代に再現した喫茶イベントを開いていきます。

お菓子を再現してくださるのは、パティシエで「makoto cafe」主宰の太田誠さんです。

日時：
３月２７日（水）１７時半～２１時

今回再現されるメニューはこちらです↓

今回のメニューは、「チーズビスケット」、
そしてお菓子が「フルーツエクレア」、七味、胡椒、バジル味のシュー」
です。

チーズビスケットは、たっぷりチーズを練りこんだビスケット、
結構パンチのある味だそうです。

 

【レシピ】

○チーズビスケット　約10個分

材料

薄力粉　116g
強力粉　116g
ベーキングパウダー　10g
バター　　　 24g
塩　　　　　　4g
粉チーズ　　 80g
牛乳　　　　180g
打ち粉用強力粉　適量

 
作り方

1.薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをふるってボールに入れる。
2.1の粉の中でバターを5mm角程度に細かくしてから、指先で押しつぶすようにして全体と馴染ませる。
※バターが指の熱で溶けないよう注意。
3.塩、粉チーズを2の中に入れて混ぜる。
※粉チーズが固まっている場合はザルなどでふるう。
4.3に牛乳を入れゴムベラで粉が消える程度に混ぜる。
5.打ち粉をして、めん棒で30cm位に伸ばし、三つ折りにする、それを3回やる。
6.厚さを1cm～1.5cmの板状にして、直径7cmの丸型で抜く。
7.200℃のオーブンで15分程度焼く。